除了烤鸭炸酱面,这道菜也是北京名菜,在家着手也能做的美味可口

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说到北京的特征美食,起首想到的就是烤鸭和炸酱面了,文化底蕴深挚的北京,一样也有很多的特征美食,本日小编给人人引荐的这道菜就是北京的名菜京酱肉丝。除了烤鸭炸酱面,这道菜也是北京名菜,在家着手也能做的美味可口。京酱肉丝的特性就是甜咸适中的酱,与养分雄厚的猪里脊肉夹杂在一同,再配上豆皮一卷,放到口中唇齿留香,吃上一口良久都忘不了。下面小编来给人人分享这道北京特征的菜品京酱肉丝的做法,在家也能做的美味可口。

京酱肉丝

By 云边门客

配料:

面粉 50克、猪里脊 200克、葱 两段、糖 半勺、鸡精 少许、精盐 少许、姜 两片、蒜 适当、料酒 三勺、食用油 适当、生抽 两勺、千张 半张、甜面酱 适当、淀粉 两勺

烹调步骤:

1.预备食材

2.白开水迟缓细流注入面粉中,搅拌至没有干面粉

3.揉成外表润滑的面团,包保鲜膜醒发15分钟

4.取面团搓成条状

5.切成大小相称的面段

6.用手心按压成圆饼

7.擀面杖擀成薄饼

8.外表抹上食用油,高低叠加在一同,叠4-6张为宜

9.继承用擀面杖擀成更薄的面饼

10.放入锅中蒸10分钟摆布掏出备用

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11.这个体式格局可以做春饼、鸭饼等

12.把猪里脊切成细条

13.放入淀粉、盐、料酒、鸡精、糖、生抽,腌20分钟摆布

14.锅内热水,放入豆皮焯1分钟捞出

15.豆皮放凉后切丝

16.葱芯切成葱花,葱白切丝摆盘,姜和蒜切片

17.锅内热油将肉炒熟盛出

18.锅内热油,放入葱姜蒜煸香,倒入甜面酱到场少许水再导入肉丝翻炒

19.末了放入豆丝翻炒几下即可

20.炒好的京酱肉丝放在葱白上,旁边摆好面饼

21.用饭啦

烹调小贴士:

遴选猪里脊肉:

1、猪里脊又特别脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯串全部脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫 腰柳肉的)。因为里脊重量太少(一扇肉只要一条里脊和外脊),做菜时每每用外脊替换里脊。

2、要求其光彩红润,肉质通明,质地严密,富有弹性,手按后可以很快回复,并有一种特别的猪肉美味。

你喜好吃京酱肉丝吗?

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,记住这么几句话你心里可能会好受点:1)每个人都有评说你的自由,你有接受不接受的权利。2)所谓缺点很多时候在成功后都是特色,之前叫别人的借口。3)活出别人眼里的成功,不如活出自己的心里的精彩。4)凡是想从你身上免费赚便宜,而不能给你带来价值的人都不是真爱,皆为浮云。

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